cueillette de cynorhodons ou "gratte-cul"

Hier petite promenade à la recherche de cynorhodons dans le but d'essayer d'en faire de la confiture.

Les cynorhodons sont les baies des églantiers qui sont très fréquents sur les bords des chemins. Elles sont de forme ovoïde, et contiennent de nombreux akènes  et étaient très populaires autrefois, les enfants des campagnes utilisaient les petites graines poilues comme poil à gratter, d'où leur nom de "gratte-cul". 

Les cynorhodons ont une saveur douce et acidulée et étaient appréciés au Moyen Age comme friandise. Le sirop d'églantier renfermant une bonne dose de vitamine C était recommandé aux enfants chétifs.

Pour la cueillette, il est préférable de se munir de gants, les épines de ce rosier sauvage étant redoutables...Elle se fait après les premiers gels, les baies doivent être rouge vif, molles sous la pression des doigts et légèrement fripées. Les baies dures se détachent difficilement et ne peuvent pas être transformées.