Conservation des épices.

Comme beaucoup de monde, j'ai installé mes petits pots d'épices su le rebord de ma hotte, au dessus de la plaque de cuisson, comme ça, en plus de l'aspect décoratif, je les ai toujours sous la main lorsque je cuisine.

Je viens de découvrir qu'en fait, c'est une grosse erreur. J'ai lu que pour conserver leurs arômes pendant des années (surtout pour celles que je n'utilise pas très souvent...), il faut faire tout le contraire !

Les épices détestent le soleil et la lumière. Pour bien les conserver, il faut les placer dans un placard sec, à l'abri de la lumière, dans des pots hermétiques.

Bon, j'ai tout faux ! Il va falloir que je réorganise ma cuisine !

En regardant sur le net, j'ai trouvé ce genre de support qui semble être bien.

il me vient aussi d'autres idées, je verrai bien si je trouve mon bonheur. A suivre donc...quant à la nouvelle installation de mes pots.

En parlant de pots, en faisant mes recherches, j'ai constaté que nos ancêtres, eux, conservaient dans des pots à l'abri de la lumière.

Ce qui me fait aussi penser aux herboristeries et pharmacies avec tous ces jolis contenants qui ne laissaient pas non plus passer la lumière.